杨希（四川师范大学汉语国际教育专业硕士）

前段时间，网络上流传着一张名为“三菜一汤”的照片。照片由三瓶不同口味的辣酱、一杯白开水和一碗米饭构成。许多网友转发了这张照片，并配以“哈哈”二字。我也转发了，只是在“哈哈”二字后，多加了几个字——“致我的韩国生活！”

我说的韩国生活，是我第二段韩国生活。回想起头一段在韩国的生活，完全可用“苦不堪言”来概括——对我这个无辣不欢的成都人来说，韩国稍显清淡的口味让我吃什么都食之无味；吃着油爆的川菜长大，面对着几乎不放油，清汤寡水的韩国菜，我食之无欲；一直标榜为肉食动物的我，望着餐盘中荤菜“意思一下”的分量，我不忍下口。而“老干妈”凭一己之力就满足了我对食物的三大要求，我舍它其谁？

每每提及韩国菜，我身边的朋友总会陷入一个误区——韩国菜就是韩国泡菜。韩国泡菜的确种类繁多，但韩国绝非只有泡菜。还有拌饭、炒年糕、大酱汤、韩国烤肉、海鲜等等。只是这些菜的口味可能会不太适合四川人。有一点值得注意，泡菜，在韩国人心中的分量和在中国人心中的分量是不能比的。以中国人的习俗，泡菜根本不算菜，更不可能上得了餐桌，至少不能做主菜，而且一般不会主动拿出来招待客人。但在韩国，却可以堂而皇之地成为一种菜系，端上五星级餐厅的餐桌。

有时候能够看到媒体指责国人吐槽韩国食材短缺，说韩国人吃不起肉，只能吃泡菜的新闻。对于这一点，我认为我们的媒体有些上纲上线了。因为韩国人他们自己也在吐槽。在讲一篇关于中国菜的课文时，我的一个学生毫无征兆地自己笑了起来。问其原因，他说：“老师，我给你讲一个笑话。老师一定看过《舌尖上的中国》吧？我们也有《舌尖上的韩国》，但老师知道《舌尖上的韩国》一共多少集，多长时间吗？”“《舌尖上的韩国》？没听过啊。我不知道。”“一共一集，时长5分钟，内容只有韩国泡菜——白菜泡菜、萝卜泡菜……”他还没列举完，便自顾自地大笑起来。他的自黑，也引得我和其他学生哈哈大笑。“韩国人吃不起肉”这个说法有点不礼貌，但韩国人不敢随便吃牛肉确实是真的。因为韩国牛肉价格贵得实在是有点接受不了。所以在韩国就有“韩国女婿看丈母娘，带牛肉的绝对比带房契的更能展现经济实力”的说法。

谈到韩国菜，有一个菜系绝对不能忽略——韩式中国菜。中餐馆在韩国街头还算普遍，包括川菜在内的许多中国菜都能在这些餐厅里品尝到。很多朋友喜欢问我韩国的川菜正不正宗？我通常就会给他们讲这样一个故事——一次，我在当地一间还算顶级的餐厅点了一份“宫保鸡丁”，当服务员端上来之后，我问她是不是上错菜了？她很认真地告诉我“没上错菜，这就是宫保鸡丁。”然后我就笑了，告诉她：“小姐，别逗了，我是四川人。”

用腰果代替花生米也就算了，但用鸡块代替鸡丁，还是油炸过的鸡块，就有点说不过去了吧？

（转载于2014年4月20日《成都商报》）